Menukaart - Restaurant Verboden Toegang

Voorgerechten

Koude voorgerechten
Wapenstok
€ 6,00
maisbrood met kruidenboter en zwarte knoflookmayonaise
Rode kaart
€ 11,00
carpaccio van runderhaas met uitgebakken spekjes, Parmezaanse kaas, pitten en truffelmayonaise
Het zalm-e verbazen
€ 11,50
Oosters gemarineerde zalm met krabkoekje, taugésalade, wakame, krokante nori en mierikswortel- gembermayonaise
De bak in vliegen
€ 12,00
tartelette met eendenrillette, gerookte eendenborst, eendenleverschuim en gekarameliseerde uienchutney
Opgeklopte zaak
€ 10,00
hartige taart van pompoen met pompoensalade, Chaumesmousse en pompoenpitten
Proeftijd
€ 12,50
een proeverij van Opgeklopte zaak, Het zalm-e verbazen en Rode kaart

Warme voorgerechten
Bodemprocedure
€ 9,00
zoete aardappel- misosoep met kokosroom en Chinese chili crisp
Snelheidslimiet
€ 11,50
wijngaardslakken op onze manier: in kruidenboter en gegratineerd met blauwe kaas
Hertstikke schuldig
€ 15,00
gegrilde hertenburger op briochebrood met rode uiencompote, little gem, eendenlever- karamelsaus en zwarte truffelchips

Hoofdgerechten

Visgerechten
Uit het rood komen
€ 27,50
gegrilde tonijn met king crab ravioli, kreeftenbitterbal, kreeftenmayonaise en pompoencrème
Verdacht pakketje
€ 23,50
in nori ingepakte scholfilet met Oosterse gegrilde groente, romige sakesaus en kaviaarchips

Vegetarische gerechten
Paddo verbod
€ 21,00
gegrilde king boleet met eekhoorntjesbroodmousse, oesterzwambitterbal, ketjap- koffiestroop, Amsterdamse uitjes en rijstcake
Knollen voor citroenen verkopen
€ 20,00
veganistische knolselderij- aardappelrösti met grof geroosterde pompoen, pompoenpitten en gegrilde veganistische halloumikaas
Heterdaad
€ 20,00
met Leidse kaas gegratineerde pastinaak en paddenstoelen, geserveerd met salade van bloemkool en ras el hanout

Vleesgerechten
De tralies
€ 22,00/€ 26,00
volgens geheim recept gemarineerde spare ribs, met ontheffing van bestek, normale en grote trek
Topcrimineel
€ 25,00
gegrilde biefstuk van het Waards rund met roergebakken groente en romige pepersaus
Zuur aflopen
€ 26,50
gekonfijte eendenbout met zuurkool- aardappeltaartjes, gekonfijte zuurkool en granny smithcompote
De bietenbrug opgaan
€ 27,50
gegrilde hertenbiefstuk met een bieten- chocoladeloempia, gerookte biet en Banyuls- balsamicostroop
Donkerbruin vermoeden
€ 23,50
wildstoofpot met piment, geserveerd met gerookte hutspot en cranberry compote

Nagerechten

Hartig woordje
€14,50
diverse soorten kaas met vijgencompote en geroosterd suikerbrood
Opgestapeld bewijs
€ 8,50
veganistische trifle van blauwe bessenmousse, pure chocoladecrumble, rood fruit en bramen- rozemarijnschuim
Brandgevaar
€ 8,50
crème brûlée van witte chocolade met koffieroomijs
Rijverbod
€ 10,00
espresso martini: koffie, koffielikeur en wodka (14,9% alcohol)

Met wortel en stok
€ 9,00
carrotcake met sinaasappelfrost en vanille ijs
Koekje van eigen deeg
€ 9,00
tartelette met vanillemousse, perencompote en perensorbet
Slotpleidooi
€ 12,50
proeverij van onze zoete desserts
Op de bon gaan
€ 8,50
3 bonbons met verschillende seizoenssmaken met koffie of thee

Gerechtelijke dwaling € 55,00 p.p. (alleen per tafel)

Wandeling door de kaart in 6 kleine stappen:

Het zalm-e verbazen, De bak in vliegen,
Paddo verbod, De bietenbrug opgaan,
Hartig Woordje en
Slotpleidooi

Tip: Wij kunnen ook een wijnarrangement schenken bij uw menu!

All in arrangement € 95,00

Wilt u een compleet pakket voor een leuke avond uit?
Dat kan, wij hebben een compleet arrangement van
Glas cava, gerechtelijke dwaling, wijn- en waterarrangement en koffie voor € 95 p.p.

Klein Vergrijp

€ 12,50

Voor de kleine boefjes serveren wij ook een kindermenu.

Kinderbord met frietjes, appelmoes en naar keuze:
KaasTengels
Frikandel
Kroket
Stoofpot
Gebakken scholfilet
Ook hebben we een leuke kinderbeker met ijs als toetje.

Nederlands

Onze menukaart

Voorgerechten

Hoofdgerechten

Nagerechten

Klein Vergrijp