• Soup
  Süßkartoffel-Miso-Suppe mit Kokoscreme und chinesischem Chili-Crisp

Sandwiches

• Carpaccio
  Carpaccio vom Rinderfilet mit gebratenem Speck, Parmesan, Saaten und Trüffelmayonnaise auf Maisbrot

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• salmon
  Orientalisch marinierter Lachs mit Wakame, Sojasprossen und Meerrettich-Ingwer-Mayonnaise auf Maisbrot

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• Chaumes-Mousse
  Chaumes-Mousse mit Kürbissalat, Kürbiskernen und Salat auf Maisbrot

Dessert

• Kleinigkeit
  veganes Trifle aus Blaubeermousse, dunklem Schokoladenstreusel, roten Früchten und Brombeer-Rosmarin-Schaum

• Red card
  Carpaccio vom Rinderfilet mit gebratenem Speck, Parmesankäse, Saaten und Trüffelmayonnaise

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• Chaumes me the money
  herzhafter Kürbiskuchen mit Kürbissalat, Chaumes-Mousse und Kürbiskernen

Hauptgerichte

• Dangerous game
  Wildeintopf mit Piment, serviert mit geräuchertem Eintopf und Preiselbeerkompott

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• Wrong plaice, wrong time
  Schollenfilet im Norimantel mit orientalischem Grillgemüse, cremiger Sakesauce und Kaviarchips

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• Next of (pump)kin
  Veganes Knollensellerie-Kartoffel-Rösti mit grob geröstetem Kürbis, Kürbiskernen und gegrilltem Halloumi-Käse

• Red card
  Carpaccio vom Rinderfilet mit gebratenem Speck, Parmesankäse, Saaten und Trüffelmayonnaise

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• Chaumes me the money
  herzhafter Kürbiskuchen mit Kürbissalat, Chaumes-Mousse und Kürbiskernen

Hauptgerichte

• Dangerous game
  Wildeintopf mit Piment, serviert mit geräuchertem Eintopf und Preiselbeerkompott

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• Wrong plaice, wrong time
  Schollenfilet im Norimantel mit orientalischem Grillgemüse, cremiger Sakesauce und Kaviarchips

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• Next of (pump)kin
  Veganes Knollensellerie-Kartoffel-Rösti mit grob geröstetem Kürbis, Kürbiskernen und gegrilltem Halloumi-Käse

NachSpeisen

• With carrot and stick
  Karottenkuchen mit Orangenfrost und Vanilleeis

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• Fire hazard
  Crème Brûlée aus weißer Schokolade mit Eis